فایل ورد مقالات

 

مقاله مروری بر اثر افزودن گونه های پروبیوتیک بر میزان کاهش آفلاتوکسین در پنیر دارای 7 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله مروری بر اثر افزودن گونه های پروبیوتیک بر میزان کاهش آفلاتوکسین در پنیر کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مروری بر اثر افزودن گونه های پروبیوتیک بر میزان کاهش آفلاتوکسین در پنیر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله مروری بر اثر افزودن گونه های پروبیوتیک بر میزان کاهش آفلاتوکسین در پنیر :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
تعداد صفحات: 7
چکیده:
آفلاتوکسین ها ، متابولیت ثانویه و سمی برخی از گونه های کپکی هستند که در انتهای فاز لگاریتمی و در شرایط آب وهوایی ویژه تولید شده و سبب بروز برخی اخلالات در شخص مصرف کننده می شوند. حضور آفلاتوکسین M1 در پنیر به علت سرطانزایی و تمایل زیاد اتصال آن به کازئین از اهمیت بالایی برخوردار است امروزه استفاده از باکتری های پروبیوتیک برای کاهش میزان آفلاتوکسین از طریق جذب سطحی آفلاتوکسین ها به دیواره سلولی خود بسیار مورد توجه قرار گرفته اند، زیرا بدون اینکه هیچ گونه مشکلی از نظر کیفیت ماده غذایی و وجود باقی مانده های مواد سمی ایجاد نمایند می تواند سبب افزایش اثر سلامت بخشی و تقویت فلور میکروبی بومی روده انسان نیز شود. بنابراین نظر به اهمیت افزایش آفلاتوکسین M1 در لخته کازئینی این مقاله به بررسی روشهای کاهشی آفلاتوکسین در آن می پردازد.

 

کلمات کلیدی :